Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a vizet, a szezámmagot, a wasabit, és jól keverjük össze kézzel.
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olajat vékony sugárban.
Amikor a tészta kezd összeállni, tegyük át a gyúródeszkára, és adjuk hozzá a sót.
Gyúrjuk kézzel, amíg sima és homogén tésztát nem kapunk, majd hagyjuk pihenni 10 percig.
Osszuk a tésztát 4 részre, és nyújtsuk ki sodrófával, amíg 4 vékony korongot nem kapunk.
Hagyjuk pihenni körülbelül 5 percig.
Melegítsük fel a serpenyőt magas lángon, amikor forró, tegyük bele az első tésztakorongot.
Amikor a piadina elkezd felfújódni és buborékokat képezni, fordítsuk meg, és süssük a másik oldalát is néhány pillanatig.
Egy serpenyőben melegítsünk egy kevés olajat, adjuk hozzá a vékonyra szeletelt salottát, süssük néhány percig, majd adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott cukkinit és a szeletelt és csíkokra vágott sárgarépát.
Adjunk hozzá egy kevés sót, pirítsuk magas lángon 5 percig, majd tegyük egy tányérra és tegyük félre.
Ugyanabban a serpenyőben öntsünk egy kevés extraszűz olajat, adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát, ízesítsük néhány percig, majd adjuk hozzá a darált húst.
Fakanállal, miközben sül, próbáljuk meg szétválasztani a húsdarabokat, 10 perc elegendő, ízesítsük egy kevés sóval.
Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, az osztrigaszószt, a szezámolajat, a szecsuáni borsot, és tegyük félre.
Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőben a húshoz, öntsük rá a szószt, jól keverjük össze, és pirítsuk 3-4 percig magas lángon.
Töltsük meg a piadinát ízesített salátával, a húsos-zöldséges töltelékkel, tekerjük fel és tálaljuk.
Tál
Sodrófa
Serpenyő
Fakanál
Recept a Degustabox együttműködésével.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 125,47 |
| Szénhidrátok (g) | 21,12 |
| amelyből cukrok (g) | 2,41 |
| Zsír (g) | 2,99 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,32 |
| Fehérje (g) | 4,28 |
| Rostok (g) | 1,57 |
| Akció | 0,17 |
