Ortolana pizza

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 18 KÖZÜL

   Oldjuk fel az élesztőt a víz felében, a másik felében pedig a sót.

2. LÉPÉS 2 A 18 KÖZÜL

   Tegyük a liszteket egy tálba vagy dagasztógépbe, és öntsük hozzá az élesztős vizet.

3. LÉPÉS 3 A 18 KÖZÜL

   Kezdjük el dagasztani, és adjuk hozzá a maradék sós vizet is. Folytassuk a dagasztást, miközben hozzáadjuk az olajat, és dolgozzuk ki, amíg homogén tésztát nem kapunk.

4. LÉPÉS 4 A 18 KÖZÜL

   Készítsünk elő egy olajjal kikent üvegtálat, és tegyük bele a tésztát, majd fedjük le fóliával.

5. LÉPÉS 5 A 18 KÖZÜL

   Hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő, szükség esetén a sütőben, bekapcsolt világítással. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe.

6. LÉPÉS 6 A 18 KÖZÜL

   Az idő leteltével osszuk ketté a tésztát, és hajtsuk meg kétszer, hogy két rugalmas gömböt kapjunk.

7. LÉPÉS 7 A 18 KÖZÜL

   Kenjünk ki két 28 cm-es tepsit, és olajozott kézzel óvatosan nyújtsuk ki a tésztát.

8. LÉPÉS 8 A 18 KÖZÜL

   Eleinte a tészta visszahúzódik. Elég lesz 10 percet várni, majd megismételni a műveletet.

9. LÉPÉS 9 A 18 KÖZÜL

   Ekkor már nem lesz feszes, és a nyújtás sokkal egyszerűbb lesz.

10. LÉPÉS 10 A 18 KÖZÜL

    Hagyjuk kelni a tepsiben további 45 percig.

11. LÉPÉS 11 A 18 KÖZÜL

    Közben készítsük el a feltétet.

12. LÉPÉS 12 A 18 KÖZÜL

    Mossuk meg és vágjuk le a cukkini és a sárgarépa végeit. Vágjuk őket hosszában vékony szeletekre egy zöldséghámozó segítségével.

13. LÉPÉS 13 A 18 KÖZÜL

    Készítsük el az öntetet citromlével, olajjal, sóval és borssal.

14. LÉPÉS 14 A 18 KÖZÜL

    Tegyük a zöldségeket egy tálba néhány mentalevéllel, locsoljuk meg a marináddal, és tegyük a hűtőbe.

15. LÉPÉS 15 A 18 KÖZÜL

    Készítsük elő a túrót, villával keverjük simára, hogy lágyabb legyen.

16. LÉPÉS 16 A 18 KÖZÜL

    Kenjük meg a pizzákat 2 evőkanál víz és 2 evőkanál olaj keverékével, és ujjainkkal készítsünk lyukakat, mintha focaccia lenne.

17. LÉPÉS 17 A 18 KÖZÜL

    Előmelegített sütőben süssük 230 fokon körülbelül 10-15 percig a középső rácson.

18. LÉPÉS 18 A 18 KÖZÜL

    Miután megsült, ízlés szerint töltsük meg a pizzát túróval, feltekert zöldségekkel, mentalevelekkel és reszelt citromhéjjal.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)