Kérlek, ne mutassatok nekem grillezett padlizsános parmigianát. Az igazi parmigiana sült padlizsánból készül!!! Van, aki csak kisüti, én még tojásba és lisztbe is forgatom, mert így finomabbnak találom, és mert anyukám is így készítette. Ez az olasz hagyomány egyik étele, egy formidábilis, szaftos fogás, amely generációk óta ott van az asztalainkon, és elkísér minket a kirándulásokon, a déli jellegű tengerparti ebédeken és a vasárnapi ebédek asztalain. Próbáltátok már egy jó szendvicsben vagy két szelet kenyér között?! Mit mondjak még, leírhatatlanul finom!!!!
Minden, a piactéren elérhető terméket a termékoldalon megnevezett partner-értékesítő tesz közzé és értékesít. A platform metakereső/piacktérként működik: segíti a felfedezést és a fizetést, de az értékesítést az eladó végzi, aki a tranzakció jogosultjává válik.
A szállítást közvetlenül a partner eladó intézi. A csomag az eladó raktárából vagy logisztikai hálózatából indul, és a futár veszi át. Ez a modell hatékonyabb kézbesítést tesz lehetővé, és biztosítja, hogy a rendelés kezelése azt terhelje, aki valós készlettel rendelkezik.
A termékoldalon megtalálod a hozzávalókat, az allergéneket és a tápértékinformációkat az eladó vagy gyártó által megadott adatok, azaz a hivatalos címke szerint. Ha allergiád vagy intoleranciád van, javasoljuk, hogy vásárlás előtt alaposan ellenőrizd az adatlapot, és konkrét kérdések esetén vedd fel a kapcsolatot az eladóval.
A platform célja, hogy értéket teremtsen és hozzáférhetőbbé tegye az olasz élelmiszeripari "Made in Italy"-t. Kiválasztjuk az e-kereskedelem élelmiszeres szektorának eladóit koherens katalógusokkal és átlátható információkkal. Minden termékhez egy azonosítható eladó és egy teljes információs lap tartozik: azt szeretnénk, hogy az itt történő vásárlás bizalommal történjen.
A szállítási idő és költség az eladótól és a címzettől függ. A fizetés megerősítése előtt a pénztárnál mindig megtalálható a frissített kézbesítési becslés. Nemzetközi szállítások esetén az időtartam országonként és futáronként eltérő lehet.
Először alaposan megmossuk és megszárítjuk a padlizsánokat. Kb. fél cm vastag szeletekre vágjuk őket, és egy tálba tesszük.
Megszórjuk sóval, és körülbelül egy órán át állni hagyjuk, hogy levet eresszen.
Közben elkészítjük a szószt, amellyel a parmigianát fűszerezzük. Egy lábasban megfuttatjuk az olívaolajat a fokhagymagerezddel.
Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, megsózzuk, és hozzáadunk néhány apróra vágott bazsalikomlevelet.
A passzírozott paradicsomot kb. 250 ml vízzel hígítjuk, összekeverjük, lefedjük, és 20 percig főzzük. Lezárjuk a tüzet, és félretesszük.
Most folyó víz alatt leöblítjük a padlizsánokat, és alaposan kinyomkodjuk őket.
Egy tálban felütjük a tojásokat. Egy másik tálba beleöntjük a panírozáshoz szükséges lisztet.
A padlizsánszeleteket lisztbe forgatjuk, tojásba mártjuk, majd ismét lisztbe forgatjuk.
A padlizsánt forró napraforgóolajban kisütjük egy serpenyőben. Mindkét oldalán aranybarnára sütjük, majd leszűrjük és papírtörlőn lecsepegtetjük.
Most összeállítjuk a parmigianát. Egy tapadásmentes tepsi felületét kevés szósszal megkenjük.
A padlizsánokat a szószra helyezzük úgy, hogy az egész felületet befedjék.
Egy réteg főtt sonkát teszünk rá, ráreszeljük a scamorzát, és hozzáadjuk a reszelt Parmigiano Reggianót.
Serpenyő, tepsi, kanál, reszelő
Hűtőben legfeljebb 2/3 napig tárolandó
Italia
Hozzáadjuk a szószt, majd ismételjük a rétegezést padlizsánnal, sonkával, scamorzával, parmezánnal és szósszal, amíg az alapanyagok el nem fogynak vagy el nem érjük a tepsi szélét.
Az utolsó réteget szósszal és bőséges parmezánnal fejezzük be.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30/35 percig sütjük; amíg szép kérget nem kap.
| Energia (kcal) | 56,1 |
| Szénhidrátok (g) | 2,52 |
| amelyből cukrok (g) | 2,52 |
| Zsír (g) | 2,93 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,36 |
| Fehérje (g) | 4,29 |
| Rostok (g) | 1,55 |
| Akció | 0,1 |
