A vitorláshal carpaccio egy ízletes és kifinomult étel, tökéletes előételként egy gourmet vacsorán, ünnepi ebéden vagy különleges vendégek fogadásakor, illetve könnyű második fogásként, meleg pirítóssal és grillezett zöldségekkel tálalva.
Vágjuk a vitorláshalat nagyon vékony, szinte áttetsző szeletekre, éles késsel.
Helyezzük a vitorláshal szeleteket egy tálaló tányérra úgy, hogy ne fedjék egymást.
Facsarjuk ki a citromokat, és egyenletesen öntsük a levet a halra.
Locsoljunk egy kevés extra szűz olívaolajat a halra.
Ízesítsük sóval és fekete borssal ízlés szerint.
Szórjuk meg a carpacciót friss apróra vágott petrezselyemmel díszítés és ízesítés céljából.
Hagyjuk a hűtőben pácolódni körülbelül 10 percig tálalás előtt.
Éles kés
Citrusprés
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 100,97 |
| Szénhidrátok (g) | 0,86 |
| amelyből cukrok (g) | 0,86 |
| Zsír (g) | 7,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,19 |
| Fehérje (g) | 5,98 |
| Rostok (g) | 0,49 |
| Akció | 0,03 |
