Vegyük a borjú szeleteket és jól klopfoljuk ki a húsklopfolóval.
Lisztezzük be teljesen az összes borjú szeletet.
Egy nagy serpenyőben tegyünk három evőkanál extra szűz olívaolajat, és melegítsük fel.
Amikor az olaj jól felmelegedett, tegyük bele a lisztezett borjú szeleteket, és süssük magas hőfokon oldalanként 2 percig.
Adjunk hozzá egy csipet sót, majd öntsük rá az egész sört a borjú szeletekre.
Csökkentsük a hőt, és főzzük még kb. 5 percig, amíg a hús jól átsül, és a szósz besűrűsödik, krémes állagot kap.
Tálaljuk a sörös borjúszeleteket forrón.
Húsklopfoló
Nagy serpenyő
Az elkészítés után azonnal fogyasszuk el, hogy megőrizzük a szósz krémességét.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 321,19 |
| Szénhidrátok (g) | 3,41 |
| amelyből cukrok (g) | 0,08 |
| Zsír (g) | 29,05 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,28 |
| Fehérje (g) | 10,44 |
| Rostok (g) | 0,1 |
| Akció | 0,04 |
