Vágd a primosalét csíkokra, majd körülbelül fél centiméteres kockákra.
Tedd a kockákat egy légmentesen záródó edénybe, és ízesítsd citromhéjjal és citromlével, extra szűz olívaolajjal, friss kakukkfűvel és mentával.
Zárd le az edényt, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 2 órán át, lehetőleg 2 és 5 óra között.
Vágd az őszibarackot szeletekre, és a Tropea hagymát karikákra, miután eltávolítottad a héját.
Egy tapadásmentes serpenyőben önts egy kevés olajat, és add hozzá a hagymakarikákat és egy csipet sót. Pirítsd magas lángon, majd öntsd fel almaecettel, és csökkentsd a lángot.
Add hozzá a serpenyőben az őszibarack szeleteket, keverd össze, és főzd néhány percig, amíg karamellizálódni nem kezdenek. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
Oszd el a salátát a tányérokon, add hozzá a marinált primosalét, és díszítsd friss mentával.
Hűtőben tárolandó
Ha vegán változatot szeretnél, a primosalét helyettesítheted tofuval. Adj hozzá balzsamecetet az intenzívebb ízért!
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 78,38 |
| Szénhidrátok (g) | 4,25 |
| amelyből cukrok (g) | 4,08 |
| Zsír (g) | 6,02 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,86 |
| Fehérje (g) | 0,79 |
| Rostok (g) | 2,6 |
| Akció | 11,56 |
