Tedd a lisztet, az élesztőt és a tejet a dagasztógép táljába, és indítsd el alacsony sebességen.
Három részletben add hozzá a hideg vizet, mindig hagyd, hogy teljesen felszívódjon, mielőtt újabb vizet adnál hozzá, majd növeld a sebességet.
Amikor a tészta felszívta az összes vizet, add hozzá a sót, hagyd felszívódni, majd az olajat.
Hagyd pihenni a tésztát 30 percig, majd tedd át enyhén olajozott felületre.
Hajtsd meg háromszor, zárd le úgy, hogy magad felé húzod a tésztát, és hagyd kelni 2 és fél órán át fóliával letakarva.
Ismételd meg a hajtogatást kétszer, 20 perces szünetekkel.
A kelesztés után formázz kb. 130 g-os cipókat, hajtsd meg és gömbölyítsd.
Hagyd kelni a cipókat 45 percig, jól letakarva és egymástól távol.
Nyújtsd ki enyhén minden cipót, finoman nyomkodva, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
Szórd meg a paradicsompürével az egész felületet, és süsd a sütő alján a legnagyobb hőfokon kb. 6 percig.
Amikor az alja aranybarna, add hozzá a mozzarellát, és süsd tovább a sütő közepén grillen további 6 percig.
Tálald a pizzetteket még melegen, és élvezd.
Dagasztógép
Tepsi
Sütőpapír
Lehetőleg melegen fogyaszd. Hűtőben tárolva legfeljebb 1 napig tartható el, és tálalás előtt melegítsd fel.
Alkalmas aperitifekhez, bulikhoz vagy uzsonnákhoz.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 229,32 |
| Szénhidrátok (g) | 41,4 |
| amelyből cukrok (g) | 2,99 |
| Zsír (g) | 4,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,61 |
| Fehérje (g) | 8,2 |
| Rostok (g) | 1,29 |
| Akció | 0,69 |
