Mousse di zucchine e yogurt vegetale: ricetta leggera e veloce

Preparazione

1. PASSO 1 DI 6

   Lava, spunta e taglia le zucchine a rondelle o, se scegli le zucchine disidratate, mettile in una ciotola e coprile completamente con acqua calda per 20-30 minuti, poi elimina l'acqua in eccesso premendole delicatamente.

2. PASSO 2 DI 6

   Per le zucchine fresche, opta per una cottura leggera per preservare i nutrienti: al vapore (8-10 minuti), lessate (in poca acqua non salata per lo stesso tempo) o in padella (con un filo d'olio e aglio fino a renderle morbide).

3. PASSO 3 DI 6

   Scola bene le zucchine cotte e lasciale raffreddare completamente.

4. PASSO 4 DI 6

   Trasferisci le zucchine raffreddate nel frullatore con lo yogurt vegetale, il succo di limone, l'olio evo (se lo usi), le erbe aromatiche fresche, l'aglio (se lo usi), sale e pepe.

5. PASSO 5 DI 6

   Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

6. PASSO 6 DI 6

   Per una consistenza più soda e un sapore più intenso, fai raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.

Suggerimenti

• Bowl

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)