Tartufini salati con piselli e ricotta
Questi tartufini salati sarebbero perfetti per il vostro aperitivo di Natale! Sono colorati, simpatici e goduriosi. Inoltre sono senza cottura. Si possono preparare anche il giorno prima.. perch pi staranno in frigo e pi diventeranno compatte e saporite.
Ingredienti
- Pepe neroQ. b.
- Piselli
200g200g - Ricotta
100g100g - SaleQ. b.
- Granella di pistacchi
30g30g - Scorza di limone
1cucchiaio1cucchiaio - Spuma di salmone affumicato
50g50g
Preparazione
- PASSO 1 DI 5
Ho cotto i piselli in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale. Poi li ho trasferiti in una ciotola e schiacciati grossolanamente con una forchetta.
- PASSO 2 DI 5
Ho aggiunto la ricottina e dato una prima amalgamata. Ho insaporito con sale, pepe e scorza di limone. Infine ho aggiunto il salmone affumicato sminuzzato.
- PASSO 3 DI 5
Ho amalgamato bene il composto e l’ho riposto per circa 15 minuti in frigo. Trascorso questo tempo ho iniziato a formare delle polpette con le mani.
- PASSO 4 DI 5
Ho passato le mie polpette nella granella di pistacchi ed il gioco è fatto. Basterà disporle su un piatto da portata e servirle.
- PASSO 5 DI 5
Si consiglia di servirle dopo averle riposte in frigo per almeno un paio d’ore.
Suggerimenti
Una ciotola per creare il composto
Informazioni generali
Note di conservazione
Si possono conservare in frigo fino a due giorni.
Altre informazioni
In questa versione la sapidità è data dal salmone affumicato.. ma per un’alternativa vegetariana potete sostituirlo con dei pomodori secchi tritati.
Origine
Italia, Calabria
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 149,41 |
| Carboidrati (g) | 8,01 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,6 |
| Grassi (g) | 7,75 |
| di cui Saturi (g) | 2,31 |
| Proteine (g) | 10,49 |
| Fibre (g) | 3,78 |
| Sale (g) | 0,26 |
- Proteine10,49g·35%
- Carboidrati8,01g·27%
- Grassi7,75g·26%
- Fibre3,78g·13%