Pizza con farina di grilli

Preparazione

1. PASSO 1 DI 7

   Mescola uniformemente la farina di grano e la farina di grillo, dopodiché aggiungi anche sale e zucchero continuando a mescolare.

2. PASSO 2 DI 7

   Aggiungi circa metà dell’acqua fredda, incorpora il lievito e impasta fino ad ottenere un panetto grezzo. Aggiungi in 2-3 riprese anche l’altra metà dell’acqua, fino ad ottenere un panetto omogeneo.

3. PASSO 3 DI 7

   Riponi l’impasto in un contenitore chiuso e lascia lievitare per 6-8 ore a temperatura ambiente, oppure fino a 18-24 ore in frigorifero.

4. PASSO 4 DI 7

   Circa 2 ore prima di infornare le pizze, staglia l’impasto: dividilo in 2-3 parti uguali e forma delle palline, che lascerai riposare coperte per altre 2 ore.

5. PASSO 5 DI 7

   Accendi il forno a 250°C mettendo una teglia capovolta al ripiano più alto e inizia a stendere l’impasto.

6. PASSO 6 DI 7

   Con le dita, spingi l’aria intrappolata nella pallina di impasto dall’interno verso l’esterno, formando il cornicione.

7. PASSO 7 DI 7

   Posiziona la pizza stesa su un foglio di carta da forno, condiscila come preferisci e infine cuocila a 250°C per 3 minuti sul ripiano più basso e altri 3 minuti sul ripiano più alto.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)