Risotto funghi porcini e speck croccante

Name: Risotto funghi porcini e speck croccante
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 900 mL Brodo vegetale; 350 g Funghi porcini; 350 g Riso Carnaroli; 0.5 unità cipolla; 35 mL Olio extravergine d'oliva; 2 unità Marsala secco; null sale e pepe; q.b. Prezzemolo; 60 g Speck; 20 g Burro; q.b. formaggio grattugiato

@spaghetti-e-mandolino

Categoria: Primi piatti

Il risotto funghi porcini e speck croccante è un primo piatto buono e cremoso preparato con gli ingredienti di stagione freschi e profumati che ci regala l’inizio d’autunno. Già dopo le prime pioggie di fine estate la terra ci dona questi prodotti meravigliosi e in certe stagioni proprio in abbondanza, quindi se avete la fortuna di averne tanti potrete sbizzarrirvi con varie ricette. E il successo è assicurato!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

spaghetti-e-mandolino@spaghetti-e-mandolino

Ingredienti

Nr. Porzioni

Brodo vegetale
Funghi porcini350g
Riso carnaroli350g
Cipolla0.5unità
Olio extravergine d'oliva35mL
Marsala secco2unità
Sale e pepe
Prezzemoloq.b.
Speck60g
Burro20g
Formaggio grattugiato

Prodotti acquistabili

Funghi porcini secchi 30g

1 prodotto

€ 12,10

Riso Carnaroli 500g

1 prodotto

€ 2,80

Olio Extravergine di Oliva EXTRA 250ml

1 prodotto

€ 6,50

Speck de 'na olta 1 kg

1 prodotto

€ 36,50

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
PASSO 2 DI 8
Soffriggere la cipolla tritata finemente con olio, quindi unire i funghi e cuocere.
PASSO 3 DI 8
Aggiungere il riso e farlo tostare, poi sfumare col vino.
PASSO 4 DI 8
Aggiungere il brodo bollente poco alla volta e portare il risotto a cottura.
PASSO 5 DI 8
Unire il burro e il formaggio grattugiato, quindi mantecare per un minuto.
PASSO 6 DI 8
Fare arrostire lo speck in una padella calda finché diventa croccante.
PASSO 7 DI 8
Servire il risotto guarnito con lo speck croccante.
PASSO 8 DI 8
Note: preparare il brodo con carota, cipolla, sedano e pomodoro oppure utilizzare due dadi vegetali nella quantit di liquido indicata tra gli ingredienti.

Suggerimenti

Padellino

Informazioni generali

Note di conservazione

In frigorifero per massimo 2 giorni

Altre informazioni

Il risotto funghi porcini e speck va servito caldo per poterne apprezzare profumi e sapori.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	143,05
Carboidrati (g)	13,7
di cui Zuccheri (g)	6,04
Grassi (g)	6,29
di cui Saturi (g)	1,77
Proteine (g)	3,65
Fibre (g)	0,97
Sale (g)	0,11

Proteine
3,65g·15%
Carboidrati
13,7g·56%
Grassi
6,29g·26%
Fibre
0,97g·4%