Un finger food raffinato e irresistibile: zucchine fresche tagliate a rondelle, impanate con pangrattato e Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, poi cotte al forno fino a doratura perfetta. Servite con Salsa Verde per un tuffo aromatico che celebra la tradizione, il tutto in una proposta sana, leggera e super croccante.
Lavare e spuntare le zucchine, poi tagliarle a rondelle di circa 4-5 mm di spessore.
In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
Preparare tre ciotole: una con farina, una con le uova sbattute, una con pangrattato mescolato al Parmigiano Reggiano grattugiato.
Passare ogni rondella di zucchina prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel mix di pangrattato e Parmigiano, premendo bene per far aderire la panatura.
Disporre le chips su una teglia rivestita di carta forno, spennellare leggermente con olio extravergine di oliva.
Cuocere in forno ventilato a 200°C per 20 minuti, girando a metà cottura, finché risultano dorate e croccanti.
Servire calde, accompagnate da Salsa Verde per un tocco fresco e aromatico.
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico fino a 1 giorno. Riscaldare in forno per ritrovare croccantezza.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 111,49 |
| Carboidrati (g) | 9,61 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,06 |
| Grassi (g) | 5,16 |
| di cui Saturi (g) | 2,05 |
| Proteine (g) | 6,8 |
| Fibre (g) | 0,95 |
| Sale (g) | 0,21 |
