Una sinfonia di sapori intensi e consistenze: la crema piccante dell’erborinato incontra le zucchine croccanti, la dolcezza dei pomodori secchi e la profondità del Pecorino Canestrato del Pastore Nero, il tutto completato dalla croccantezza dei semi di papavero. Un antipasto raffinato e sorprendente.
Lavora l’Erborinato Ramato di Pecora con la ricotta e una macinata di pepe fino a ottenere una crema liscia.
Lava le zucchine e affettale sottilissime con una mandolina. Condisci con olio, condimento bianco, succo di limone, sale e pepe, e lascia riposare 10 minuti.
Abbrustolisci le fette di pane su una griglia o in forno per pochi minuti.
Spalma la crema di erborinato sulle fette di pane. Adagia sopra le zucchine marinate, aggiungi i pomodori secchi e qualche fettina di Pecorino Canestrato del Pastore Nero.
Cospargi ogni crostino con semi di papavero e un filo d’olio a crudo.
Per un twist extra, aggiungi una punta di
Per un contrasto gourmet:
Consumare subito per apprezzare croccantezza e freschezza. Puoi preparare la crema e le zucchine in anticipo, conservando in frigo separatamente.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 230,75 |
| Carboidrati (g) | 24,19 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,3 |
| Grassi (g) | 10,43 |
| di cui Saturi (g) | 3,78 |
| Proteine (g) | 9,56 |
| Fibre (g) | 2,08 |
| Sale (g) | 0,38 |
