Insalata di carciofi novelli, parmigiano di vacca bianca modenese e balsamico

Name: Insalata di carciofi novelli, parmigiano di vacca bianca modenese e balsamico
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Carciofi freschi; 80 g Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese; 25 mL Olio extravergine di oliva; 2 g Sale fino; q.b. Pepe nero; 5 g Prezzemolo fresco tritato; 15 mL Aceto Balsamico Lussuria

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Categoria: Antipasti

Un antipasto fresco ed elegante: i carciofi novelli vengono affettati sottilmente e conditi con olio extravergine d’oliva, scaglie di Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese e una pioggia di Aceto Balsamico di Modena IGP Lussuria. Il risultato è un incontro perfetto tra la dolcezza vegetale, la sapidità del Parmigiano di montagna e l’intensità aromatica del balsamico più nobile.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 0 minCottura: 0 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carciofi freschi400g
Parmigiano reggiano di vacca bianca modenese80g
Olio extravergine di oliva25mL
Sale fino2g
Pepe neroq.b.
Prezzemolo fresco tritato5g
Aceto balsamico lussuria15mL

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Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la barbetta interna, poi tagliarli a metà e affettarli sottilissimi (meglio se con una mandolina).
PASSO 2 DI 6
Immergere le fettine di carciofo in acqua fredda acidulata con succo di limone per 5 minuti, poi scolarle e asciugarle bene.
PASSO 3 DI 6
Disporre i carciofi in un piatto da portata, condire con olio extravergine, sale e pepe, e mescolare delicatamente.
PASSO 4 DI 6
Unire le scaglie di Parmigiano di Vacca Bianca Modenese.
PASSO 5 DI 6
Completare con una pioggia di prezzemolo tritato e un filo di Aceto Balsamico di Modena IGP Lussuria.
PASSO 6 DI 6
Servire subito per mantenere la freschezza e la croccantezza del piatto.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 6 ore, coperta da pellicola e condita solo al momento di servire.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	126,84
Carboidrati (g)	1,92
di cui Zuccheri (g)	1,46
Grassi (g)	9,17
di cui Saturi (g)	3,53
Proteine (g)	7,19
Fibre (g)	4,22
Sale (g)	0,34

Proteine
7,19g·32%
Carboidrati
1,92g·9%
Grassi
9,17g·41%
Fibre
4,22g·19%