Dong Ding Oolong-Tee ist eine recht bekannte Sorte taiwanesischen Oolong-Tees, die sich seit ihren Anfängen in den 1980er Jahren bis heute stark verändert hat. Als dieser Tee vor etwa vierzig Jahren auf den Markt kam, war er stark oxidiert und wurde einem sehr intensiven Kochprozess unterzogen, der das Blatt dunkelbraun wie bei einem roten Tee erscheinen ließ. Heutzutage wird dieses Produkt, obwohl es aus dem gleichen Gebiet in Taiwan um den Berg Lugu stammt, in der Regel oxidiert und weniger geröstet, da der allgemeine Geschmack heutzutage einen weniger rauchigen und tanninhaltigen Charakter bei Oolongs bevorzugt. Was die Aromen dieses neuen Dong Ding in unserem Sortiment betrifft, so haben wir versucht, uns ein wenig mehr auf das Kochen zu konzentrieren, um einen tieferen Geschmack zu erreichen. So werden Sie bei der Verkostung die holzigen Geschmacksnuancen und nur im Hintergrund einige pflanzliche Noten wahrnehmen, die durch einen dunklen, balsamischen Ton gekennzeichnet sind. Im Vergleich zu den anderen Dong Ding in unserem Katalog hat dieser Wein eine leichte Bitterkeit im Nachgeschmack, die auf das Kochen zurückzuführen ist. Verkostung – Sehen und Riechen: Dong Ding Oolong-Tee aus Taiwan hat eher schmale, glänzende, dunkelgrüne und militärgrüne Blätter mit hellbraunen bis ockerfarbenen Tönen an den Stielen. Einmal aufgegossen, geben sie im Abgang blumige, röstig-nussige und leicht krautige und frische Aromen ab. Ort der Herkunft: Lugu Berg, Nantou, Taiwan. Nach der Ernte verwelken die Blätter einige Stunden in der Sonne, bevor sie auf Bambustabletts unter einer Abdeckung ruhen. Von hier aus wird die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blattes durch den Braumeister eingeleitet. Wir empfehlen Ihnen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter in vollen Zügen zu genießen. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200 ml Tasse mit 90 °C heißem Wasser für eine Ziehzeit von eineinhalb Minuten.
Prezzo IVA inclusa
Dong Ding Oolong-Tee ist eine recht bekannte Sorte taiwanesischen Oolong-Tees, die sich seit ihren Anfängen in den 1980er Jahren bis heute stark verändert hat. Als dieser Tee vor etwa vierzig Jahren auf den Markt kam, war er stark oxidiert und wurde einem sehr intensiven Kochprozess unterzogen, der das Blatt dunkelbraun wie bei einem roten Tee erscheinen ließ. Heutzutage wird dieses Produkt, obwohl es aus dem gleichen Gebiet in Taiwan um den Berg Lugu stammt, in der Regel oxidiert und weniger geröstet, da der allgemeine Geschmack heutzutage einen weniger rauchigen und tanninhaltigen Charakter bei Oolongs bevorzugt. Was die Aromen dieses neuen Dong Ding in unserem Sortiment betrifft, so haben wir versucht, uns ein wenig mehr auf das Kochen zu konzentrieren, um einen tieferen Geschmack zu erreichen. So werden Sie bei der Verkostung die holzigen Geschmacksnuancen und nur im Hintergrund einige pflanzliche Noten wahrnehmen, die durch einen dunklen, balsamischen Ton gekennzeichnet sind. Im Vergleich zu den anderen Dong Ding in unserem Katalog hat dieser Wein eine leichte Bitterkeit im Nachgeschmack, die auf das Kochen zurückzuführen ist. Verkostung – Sehen und Riechen: Dong Ding Oolong-Tee aus Taiwan hat eher schmale, glänzende, dunkelgrüne und militärgrüne Blätter mit hellbraunen bis ockerfarbenen Tönen an den Stielen. Einmal aufgegossen, geben sie im Abgang blumige, röstig-nussige und leicht krautige und frische Aromen ab. Ort der Herkunft: Lugu Berg, Nantou, Taiwan. Nach der Ernte verwelken die Blätter einige Stunden in der Sonne, bevor sie auf Bambustabletts unter einer Abdeckung ruhen. Von hier aus wird die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blattes durch den Braumeister eingeleitet. Wir empfehlen Ihnen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter in vollen Zügen zu genießen. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200 ml Tasse mit 90 °C heißem Wasser für eine Ziehzeit von eineinhalb Minuten.
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