L'arôme de croissance du thé Puer Shu (cuit) 2019 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul pour vous offrir une expérience de dégustation encore plus approfondie et une meilleure connaissance de ce type de thé complexe qu'est le thé Puer. Les jardins d'où proviennent les feuilles de ce shu sont situés près de la ville de Mengzhe, dans le comté de Menghai. C'est de cette région située à l'extrême sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna, que proviennent de nombreux puer de grande qualité, grâce à l'excellente matière première de la région et au grand nombre d'artisans du thé compétents et expérimentés. L'infusion de thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 est capable, par ses saveurs, de démontrer le soin extrême et la connaissance des techniques d'infusion des maîtres de thé de la région de Menghai. Dès le début, le thé se révèle très propre et exempt de toute humidité résiduelle due au traitement. En bouche, l'aspect fermenté de ce puer se manifeste par des saveurs balsamiques et boisées qui laissent également une trace minérale distincte en arrière-goût. Lors de la dégustation, outre les arômes caractéristiques de cette catégorie de thé, on peut déceler un goût sucré semblable à celui de certaines liqueurs à base d'herbes et une odeur parfumée rappelant la mie de pain fraîchement cuite. Enfin, le corps de l'infusion est très équilibré en bouche, donnant à la fois une bonne sensation de douceur et une légère sécheresse balsamique. Pour découvrir un style de fermentation avec une présence plus prononcée dans l'infusion, toujours dans la région de Menghai, nous vous suggérons d'essayer le thé Puer Shu (cuit) Menghai Chen Xiang 2019. Lieu d'origine: Mengzhe, Comté de Menghai - Yunnan, Chine. Production: Après la récolte, les feuilles du thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 sont laissées à sécher au soleil pendant un certain temps selon le producteur avant de passer par l'étape du "green-killing", qui est strictement similaire à celle utilisée pour produire le thé vert. La particularité est que les feuilles ne sont pas chauffées autant que pour un thé vert, ce qui permet de préserver certaines enzymes capables de modifier les arômes au fil du temps. Une fois cuites, les feuilles sont prélevées en grandes quantités et empilées pour former de gros tas. La masse végétale ainsi disposée est ensuite humidifiée et recouverte de toiles afin de conserver la chaleur et de permettre le début du processus de fermentation. Ici, le producteur devra déplacer habilement les feuilles et les mouiller légèrement au fur et à mesure pour que la fermentation progresse régulièrement et soit la plus homogène possible. Au terme de ce processus, qui peut durer de 20 à 70 jours, les feuilles sont déployées et laissées au contact de l'air pour que les micro-organismes responsables de la fermentation se dessèchent et meurent, laissant place au produit fini. Une fois le produit fini, on peut éventuellement procéder au pressage du puer afin de lui donner les meilleures conditions de transport et de vieillissement. Pour presser les feuilles, on les passe sous un fort jet de vapeur pendant quelques secondes afin de les ramollir à l'extérieur, puis on les recueille dans une chaussette ou un sac qui donnera au produit sa forme généralement discoïdale. Pour que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre ou une presse mécanique, tandis que les feuilles perdent l'humidité résiduelle absorbée par la vapeur au cours de la phase précédente. Thé Puer Shu (cuit) Méthode d'infusion Arôme de croissance 2019. Nous vous recommandons vivement d'infuser le thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. Après cette préparation, avec 5,5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées pour profiter au mieux de toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l'eau à une température de 100°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes, puis, en maintenant l'eau à la même température, on peut poursuivre le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant le temps d'infusion précédent d'environ 10 secondes (10 - 20 - 30...). Pour une préparation plus traditionnelle à l'occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100°C pour une infusion d'une minute et demie. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer l'infusion dès que le temps d'infusion est écoulé. Les durées d'infusion suggérées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre guise pour obtenir une saveur plus ou moins intense. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les bienfaits du thé Puer Shu (cuit) Les thés Puer Shu (cuits) présentent des avantages significatifs pour le système digestif grâce à la richesse des micro-organismes formés sur les feuilles pendant le processus de fermentation. Une consommation quotidienne de ce thé favorise notamment une plus grande régularité digestive et un enrichissement de la flore intestinale. Les Puer Shu, en plus d'améliorer la digestion, apportent à l'organisme une bonne quantité de minéraux et quelques antioxydants qui aident à maintenir une bonne oxygénation du sang et, par conséquent, une meilleure circulation. Contrairement au Puer Sheng, cette variante fermentée contient moins de caféine et est donc mieux tolérée, même par les personnes sensibles à la fameuse molécule excitante. La stimulation du système nerveux apportée par l'infusion de Puer Shu a plutôt tendance à favoriser une agréable sensation de détente musculaire.
L'arôme de croissance du thé Puer Shu (cuit) 2019 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul pour vous offrir une expérience de dégustation encore plus approfondie et une meilleure connaissance de ce type de thé complexe qu'est le thé Puer. Les jardins d'où proviennent les feuilles de ce shu sont situés près de la ville de Mengzhe, dans le comté de Menghai. C'est de cette région située à l'extrême sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna, que proviennent de nombreux puer de grande qualité, grâce à l'excellente matière première de la région et au grand nombre d'artisans du thé compétents et expérimentés. L'infusion de thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 est capable, par ses saveurs, de démontrer le soin extrême et la connaissance des techniques d'infusion des maîtres de thé de la région de Menghai. Dès le début, le thé se révèle très propre et exempt de toute humidité résiduelle due au traitement. En bouche, l'aspect fermenté de ce puer se manifeste par des saveurs balsamiques et boisées qui laissent également une trace minérale distincte en arrière-goût. Lors de la dégustation, outre les arômes caractéristiques de cette catégorie de thé, on peut déceler un goût sucré semblable à celui de certaines liqueurs à base d'herbes et une odeur parfumée rappelant la mie de pain fraîchement cuite. Enfin, le corps de l'infusion est très équilibré en bouche, donnant à la fois une bonne sensation de douceur et une légère sécheresse balsamique. Pour découvrir un style de fermentation avec une présence plus prononcée dans l'infusion, toujours dans la région de Menghai, nous vous suggérons d'essayer le thé Puer Shu (cuit) Menghai Chen Xiang 2019. Lieu d'origine: Mengzhe, Comté de Menghai - Yunnan, Chine. Production: Après la récolte, les feuilles du thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 sont laissées à sécher au soleil pendant un certain temps selon le producteur avant de passer par l'étape du "green-killing", qui est strictement similaire à celle utilisée pour produire le thé vert. La particularité est que les feuilles ne sont pas chauffées autant que pour un thé vert, ce qui permet de préserver certaines enzymes capables de modifier les arômes au fil du temps. Une fois cuites, les feuilles sont prélevées en grandes quantités et empilées pour former de gros tas. La masse végétale ainsi disposée est ensuite humidifiée et recouverte de toiles afin de conserver la chaleur et de permettre le début du processus de fermentation. Ici, le producteur devra déplacer habilement les feuilles et les mouiller légèrement au fur et à mesure pour que la fermentation progresse régulièrement et soit la plus homogène possible. Au terme de ce processus, qui peut durer de 20 à 70 jours, les feuilles sont déployées et laissées au contact de l'air pour que les micro-organismes responsables de la fermentation se dessèchent et meurent, laissant place au produit fini. Une fois le produit fini, on peut éventuellement procéder au pressage du puer afin de lui donner les meilleures conditions de transport et de vieillissement. Pour presser les feuilles, on les passe sous un fort jet de vapeur pendant quelques secondes afin de les ramollir à l'extérieur, puis on les recueille dans une chaussette ou un sac qui donnera au produit sa forme généralement discoïdale. Pour que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre ou une presse mécanique, tandis que les feuilles perdent l'humidité résiduelle absorbée par la vapeur au cours de la phase précédente. Thé Puer Shu (cuit) Méthode d'infusion Arôme de croissance 2019. Nous vous recommandons vivement d'infuser le thé Puer Shu (cuit) Growing Aroma 2019 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. Après cette préparation, avec 5,5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées pour profiter au mieux de toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l'eau à une température de 100°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes, puis, en maintenant l'eau à la même température, on peut poursuivre le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant le temps d'infusion précédent d'environ 10 secondes (10 - 20 - 30...). Pour une préparation plus traditionnelle à l'occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100°C pour une infusion d'une minute et demie. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer l'infusion dès que le temps d'infusion est écoulé. Les durées d'infusion suggérées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre guise pour obtenir une saveur plus ou moins intense. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les bienfaits du thé Puer Shu (cuit) Les thés Puer Shu (cuits) présentent des avantages significatifs pour le système digestif grâce à la richesse des micro-organismes formés sur les feuilles pendant le processus de fermentation. Une consommation quotidienne de ce thé favorise notamment une plus grande régularité digestive et un enrichissement de la flore intestinale. Les Puer Shu, en plus d'améliorer la digestion, apportent à l'organisme une bonne quantité de minéraux et quelques antioxydants qui aident à maintenir une bonne oxygénation du sang et, par conséquent, une meilleure circulation. Contrairement au Puer Sheng, cette variante fermentée contient moins de caféine et est donc mieux tolérée, même par les personnes sensibles à la fameuse molécule excitante. 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