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Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi (1 KG ca.)

Il Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi è una vera eccellenza casearia, che rappresenta l’apice della complessità e intensità aromatica che una lunga stagionatura può conferire. Prodotto con latte crudo di Vacca Frisona, questo Parmigiano si è affinato per 50 mesi, sviluppando un profilo aromatico ricco e deciso. La lunga stagionatura dona al formaggio una struttura particolarmente friabile e una granulosità marcata, ideale per chi ama sapori intensi e avvolgenti. Latte: Latte crudo di Vacca Frisona. Caratteristiche Organolettiche Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta spessa e dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità molto evidente, consistenza friabile e cristallina, con numerosi cristalli di tirosina che donano al formaggio una texture distintiva. Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di frutta secca, spezie, brodo di carne, e una leggera componente di cuoio e legno, tipica delle lunghe stagionature. Sapore: Deciso e ricco, con una sapidità marcata bilanciata da un retrogusto complesso di spezie e frutta secca, accompagnato da una piacevole piccantezza. Stagionatura: 50 mesi. Abbinamenti Consigliati Miele: Miele di MelataIl miele di melata, con le sue note intense e leggermente caramellate, esalta la sapidità e le note di frutta secca del Parmigiano, offrendo un contrasto avvolgente e persistente. Perle: Perle al Condimento Bianco e TartufoLe perle al condimento bianco e tartufo aggiungono una sfumatura elegante e aromatica, che valorizza il carattere complesso e terroso del formaggio stagionato. Composta: Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena IGPLa dolcezza dei fichi unita alla leggera acidità dell’aceto balsamico crea un bilanciamento perfetto con l’intensità del Parmigiano, donando un gusto rotondo e sofisticato. Gelatina: Gelatina all’Aceto Balsamico di Modena IGP e TartufoLa gelatina al tartufo e aceto balsamico conferisce al formaggio un tocco profondo e aromatico, che completa e amplifica le note di spezie e frutta secca. Crema: Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP e FichiQuesta crema arricchita con fichi bilancia la sapidità intensa del Parmigiano con una dolcezza raffinata, creando un abbinamento che avvolge il palato. Purissima: Purissima di Frutti di BoscoLa purissima di frutti di bosco, con il suo gusto acidulo e fruttato, dona freschezza e una nota vivace al formaggio, esaltando le sue sfumature aromatiche. Tradizionale: Savòr ModeneseIl Savòr, con la sua confettura di frutta mista e mosto cotto, è l’accompagnamento perfetto per il Parmigiano stagionato, completando il suo gusto ricco con una dolcezza speziata e rustica. Birra: Si abbina bene con una birra d’abbazia o una Belgian Quad, che esaltano l’intensità del formaggio. Vini: Perfetto con un vino rosso corposo e invecchiato come un Brunello di Montalcino o un Amarone della Valpolicella, oppure con un bianco strutturato come un Chardonnay barricato, che valorizzano la ricchezza del Parmigiano. Pane: Ideale con pane rustico o crostini integrali, che accompagnano la friabilità del formaggio. Miele e Confetture: Miele di castagno o confettura di fichi, per bilanciare la forte sapidità e le note aromatiche intense. Altri Abbinamenti: Delizioso gustato in purezza per apprezzarne appieno la complessità, o accompagnato da noci e frutta secca, per esaltarne le note profonde e mature. Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per spezzare il formaggio preservandone la struttura granulosa.
€ 30,90

Descrizione

Il Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi è una vera eccellenza casearia, che rappresenta l’apice della complessità e intensità aromatica che una lunga stagionatura può conferire. Prodotto con latte crudo di Vacca Frisona, questo Parmigiano si è affinato per 50 mesi, sviluppando un profilo aromatico ricco e deciso. La lunga stagionatura dona al formaggio una struttura particolarmente friabile e una granulosità marcata, ideale per chi ama sapori intensi e avvolgenti. Latte: Latte crudo di Vacca Frisona. Caratteristiche Organolettiche Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta spessa e dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità molto evidente, consistenza friabile e cristallina, con numerosi cristalli di tirosina che donano al formaggio una texture distintiva. Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di frutta secca, spezie, brodo di carne, e una leggera componente di cuoio e legno, tipica delle lunghe stagionature. Sapore: Deciso e ricco, con una sapidità marcata bilanciata da un retrogusto complesso di spezie e frutta secca, accompagnato da una piacevole piccantezza. Stagionatura: 50 mesi. Abbinamenti Consigliati Miele: Miele di MelataIl miele di melata, con le sue note intense e leggermente caramellate, esalta la sapidità e le note di frutta secca del Parmigiano, offrendo un contrasto avvolgente e persistente. Perle: Perle al Condimento Bianco e TartufoLe perle al condimento bianco e tartufo aggiungono una sfumatura elegante e aromatica, che valorizza il carattere complesso e terroso del formaggio stagionato. Composta: Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena IGPLa dolcezza dei fichi unita alla leggera acidità dell’aceto balsamico crea un bilanciamento perfetto con l’intensità del Parmigiano, donando un gusto rotondo e sofisticato. Gelatina: Gelatina all’Aceto Balsamico di Modena IGP e TartufoLa gelatina al tartufo e aceto balsamico conferisce al formaggio un tocco profondo e aromatico, che completa e amplifica le note di spezie e frutta secca. Crema: Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP e FichiQuesta crema arricchita con fichi bilancia la sapidità intensa del Parmigiano con una dolcezza raffinata, creando un abbinamento che avvolge il palato. Purissima: Purissima di Frutti di BoscoLa purissima di frutti di bosco, con il suo gusto acidulo e fruttato, dona freschezza e una nota vivace al formaggio, esaltando le sue sfumature aromatiche. Tradizionale: Savòr ModeneseIl Savòr, con la sua confettura di frutta mista e mosto cotto, è l’accompagnamento perfetto per il Parmigiano stagionato, completando il suo gusto ricco con una dolcezza speziata e rustica. Birra: Si abbina bene con una birra d’abbazia o una Belgian Quad, che esaltano l’intensità del formaggio. Vini: Perfetto con un vino rosso corposo e invecchiato come un Brunello di Montalcino o un Amarone della Valpolicella, oppure con un bianco strutturato come un Chardonnay barricato, che valorizzano la ricchezza del Parmigiano. Pane: Ideale con pane rustico o crostini integrali, che accompagnano la friabilità del formaggio. Miele e Confetture: Miele di castagno o confettura di fichi, per bilanciare la forte sapidità e le note aromatiche intense. Altri Abbinamenti: Delizioso gustato in purezza per apprezzarne appieno la complessità, o accompagnato da noci e frutta secca, per esaltarne le note profonde e mature. Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per spezzare il formaggio preservandone la struttura granulosa.