ウチワサボテンのパスタ

果肉に塩と挽きたての黒こしょうで味をつける。

十分に熱したノンスティックフライパンで、燻製パンチェッタの角切りとタイムを、ほかの調味料を加えずにごく弱火で調理する。

パスタをゆでてアルデンテで湯切りし、フライパンに入れて、ウチワサボテンの果肉を加えながら和える。

オリーブオイル少々とお好みのペコリーノチーズをかけて提供する。