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かぼちゃのタリアテッレ ブランデーとパルミジャーノ・レッジャーノのソース
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白いモデナ牛のパルミジャーノ・レッジャーノ、ヘーゼルナッツ、クランベリーを使ったカボチャのリゾット
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モデナの白牛のパルミジャーノ・レッジャーノを使ったカボチャのクリーム
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ジャガイモのニョッキとバジルペースト、キノコ、パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセ
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ジェノヴェーゼペストとインゲン、ジャガイモ、パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセのトロフィエ
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ブロッコリー、ドライトマト、羊のブルーチーズを使ったグルメペンネ
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フジッリとエンドウ豆、キノコ、パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセ
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ブロッコリー、ドライトマト、モデナ産白牛のパルミジャーノ・レッジャーノを使ったタリアテッレ
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かぼちゃクリーム、マッシュルーム、パルミジャーノ・レッジャーノのタリアテッレ
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ブロッコリーとパルミジャーノ・レッジャーノのチップスを添えたカラマラータ
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ペンネ・アッラ・ノルマ メランザーネとフォッサ・ディ・ソリアーノDOPチーズ
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ロマーニャのパッサテッリ、トマトソースと60ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ
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サフランと洞窟熟成ペコリーノ、玉ねぎ、タイムのマッロレッドゥス
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グリーンソースと24ヶ月熟成パルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセのクリームを添えたグリーンピースとブロッコリーのリングイネ
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レモンとローズマリーのリゾット、ブラウンカウのパルミジャーノで仕上げ
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カスヌーデルン グルメ カチョッタ ベジタリアンレンネットとパルミジャーノ・レッジャーノ
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季節の野菜とパルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセのズィーティ・プリマヴェーラ
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ブロードのストラッチャテッラ パルミジャーノ50ヶ月と新鮮なパセリ
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ブルーベリーと赤玉ねぎのリゾット、ヤギのフォッサチーズとセージ添え
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トマトクリームとパルミジャーノ・レッジャーノのリガトーニ・アラ・ウォッカ
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ほうれん草と24ヶ月熟成パルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセの繊細なソースを使った緑のスパゲッティ
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グリーンリゾット：エンドウ豆、ズッキーニ、フォッサ・ディ・カプラ
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手作り赤いペスト、ザクロ、60ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノのポテトニョッキ
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チコリとヒヨコマメのスープ、12ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノのクラスト添え
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青ピーマンとパルミジャーノ・レッジャーノのクリーミータリアテッレ
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甘いニンニクと60ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノのビロードスープ
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カリフラワーとジャガイモのスープ パルミジャーノ・レッジャーノ ヴァッケ・ブルーネ
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