少量のオリーブオイルを入れたフライパンで米を炒めます。
こしたレモン汁を加え、アルコール分を飛ばします。
野菜ブロスをお玉1杯ずつ加え、混ぜながら、液体が吸収されてから次を加えます。
約10分加熱したらローズマリーの枝を加え、火が通るまでさらに加熱します。
火を止め、乳糖不使用モッツァレラと削ったペコリーノでマンテカートします。
最後にすりおろしたレモンの皮を加えて、さらに爽やかな風味を添えます。
フライパン
お玉
おろし器
シェフは、お好みで他のとろけるチーズを使ってもよいと勧めています。
Italia
| エネルギー (kcal) | 228.61 |
| 炭水化物 (g) | 35.16 |
| うち糖質（g） | 1.29 |
| 脂肪 (g) | 6.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.77 |
| タンパク質 (g) | 9.72 |
| 食物繊維 (g) | 0.89 |
| セール | 0.52 |
