鍋でオリーブオイルを温め、薄切りの玉ねぎを3〜4分、やわらかく透き通るまで優しく炒める。
かぼちゃとじゃがいもを加えてオイルになじませ、野菜がかぶるまで野菜ブイヨンを注ぐ。
沸騰させたら、18〜20分、または野菜が完全にやわらかくなるまで弱火で煮る。
ミキサーでなめらかで絹のような質感になるまで攪拌し、塩、こしょう、ナツメグ少々で味を調える。
器に盛り、うま味の深みを出すためにダルスのフレークをのせ、さらにネプチューンズ・ブリスをたっぷりほぐして、塩気のあるカリッとした食感を加える。
鍋
ハンドブレンダーまたはミキサー
まな板とナイフ
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