



塩を入れた沸騰湯でスパゲッティを8〜10分、アルデンテになるまでゆでる。湯切り前に、ゆで汁を少しカップに取っておく。
つぶしたにんにく1片を添えて、オリーブオイルをやさしく2〜3分温めて香りを移し、にんにくを取り除く。
フライパンにレモン果汁30 mlと少量のゆで汁を加え、泡立てるように混ぜてつやのある乳化ソースを作る。
熱いスパゲッティをソースに加え、レモンの皮と海レタスのフレークも合わせる。必要ならゆで汁を足して全体をまとめ、均一に絡める。
盛り付けてRed Loopのクランブルと黒こしょうをひと振りし、爽やかさと食感を加える。
パスタ鍋
フライパン
ゆで汁用のボウルまたはカップ
Italia, Toscana
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