ほうれん草のリゾット

準備

1. 7 中 1 ステップ

   新鮮なほうれん草を約15分ゆで、水気を切って数秒ミキサーにかけ、クリーム状にする。

2. 7 中 2 ステップ

   スブリチョローナを細切りにして数分フライパンで炒め、取り分ける。

3. 7 中 3 ステップ

   厚手の鍋で、刻んだ玉ねぎをオリーブオイル少々で炒める。

4. 7 中 4 ステップ

   米を加え、混ぜながら数分炒める。

5. 7 中 5 ステップ

   ほうれん草のゆで汁をお玉2杯と、ほうれん草クリームの半量を米に加える。必要なら、米が炊けるまで熱い水を足しながら加熱を続ける。

6. 7 中 6 ステップ

   残りのほうれん草クリームを加え、火を止めてからバター1片とすりおろしたパルミジャーノでマンテカーレする。

7. 7 中 7 ステップ

   リゾットを皿に盛り、炒めたスブリチョローナをのせて仕上げる。

おすすめ

• ハンドブレンダーまたはミキサー

• 厚手の鍋

• フライパン

• 木べら

一般情報

分析