生地で作る「サラダ」塩味タルト

生地を作ります。ボウルに小麦粉、水、エクストラバージンオリーブオイル、ひとつまみの塩を入れます。なめらかで均一になるまでこねます。ラップで包み、10〜15分休ませます。

打ち粉をした台で生地を伸ばし、天板に敷ける大きさの円形にします。

具を用意します。サラダ菜またはエンダイブ／ラディッキオを洗って水気を切り、粗く刻みます。クリームチーズ70gをサラダと混ぜ、伸ばした生地の上に広げます。

スライスした熟成豚ロースを上にのせます。

生地の縁を内側に折り込むか、好みで追加の生地で覆います。残りのクリームチーズ30gを表面に塗り、好みでパルメザンをふりかけます。

180°Cに予熱したオーブンで、生地がきつね色になるまで約20〜25分焼きます。

焼き上がったら少し温かくなるまで置き、切って提供します。