真空調理した豚ヒレ肉

準備

1. 10 中 1 ステップ

   豚ヒレ肉にエクストラバージンオリーブオイルと四川胡椒をマッサージします。

2. 10 中 2 ステップ

   ヒレ肉を真空調理用の袋に入れ、すべてのハーブを加え、専用の機械で密封します。

3. 10 中 3 ステップ

   鍋に水を入れ、ロナーをセットし、水を65度に加熱します。

4. 10 中 4 ステップ

   密封した肉の入った袋を水に浸し、2時間調理します。

5. 10 中 5 ステップ

   調理が終わったら、袋から肉を取り出し、ペーパータオルで乾かします。

6. 10 中 6 ステップ

   薄切りにし、少量のバターを入れた非常に熱いフライパンで各面を1分間焼き、塩で味を調えます。

7. 10 中 7 ステップ

   キャラメルマンダリン マンダリン100g ブラウンシュガー2g 無農薬レモン1/2個のジュース。 すべてを一緒に5分間調理し、レモンの皮を少しすりおろして加え、取り置きます。

8. 10 中 8 ステップ

   カカオとコーヒーのリダクション エスプレッソコーヒー100g カカオパウダー6g 砂糖10g コーンスターチ4g

9. 10 中 9 ステップ

   小鍋に粉類を入れ、コーヒーを少しずつ注ぎ、混ぜ合わせ、中火にかけてソースがとろみがつくまで煮ます。

10. 10 中 10 ステップ

    仕上げに スライスしたアーモンドをフライパンで数分間トーストします。 さあ、召し上がれ 😋

おすすめ

• ロナー

• 鍋

• 真空パック機

• フライパン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)