ひよこ豆を使った、イースト不要のやわらかいパン。ヴィーガンや代替食材を探している人にぴったり。外はカリッと、中はふんわりで、好みで種を加えられる。
牛乳にレモン汁を加え、サイリウムパウダーを入れる。5〜10分置き、濃いジェル状になるまで待つ。
ひよこ豆をエキストラバージンオリーブオイルと一緒にミキサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。
ボウルでスペルト小麦粉、じゃがいもでんぷん、塩、重曹を合わせる。
乾いた材料にひよこ豆のクリームとサイリウムジェルを加える。
やわらかく均一な生地になるまでこねる。
約40〜45gずつちぎり、丸める。
表面に少量の油または牛乳を塗り、好みで種をふりかける。
予熱した静的オーブンを180℃にして約22〜25分、パンがきつね色になるまで焼く。
ミキサーまたはフードプロセッサー
ボウル
料理用ブラシ
静的オーブン
大きさや焼き時間はオーブンによって異なる場合があります。
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