アーモンドミルクを小鍋に入れて、ぬるくなるまで温めます。
アガーアガーを加えてよく混ぜます。
弱火にかけ、70〜80度の温度まで加熱します。
火から下ろして約40度になるまで冷まし、それから乳酸菌を加えてよく混ぜます。
滅菌した瓶に入れ、ふたをして、温かい場所で9〜12時間発酵させます。
ダマを取り除くためにこし器でこし、少なくとも10〜12時間冷蔵庫で置きます。
小鍋
数日以内に消費し、冷蔵庫に保存してください。
準備中の温度管理に注意してください。どんな種類のミルクでも使えます。
Italia, Veneto
