シリアルピザ

準備

1. 9 中 1 ステップ

   粉にすべての液体を吸収させて粗くこね、冷蔵庫で1時間オートリースを行います。

2. 9 中 2 ステップ

   1時間経ったら、酵母、モルト、水を少しずつ加えながらこね始めます。

3. 9 中 3 ステップ

   塩を加え、最後にエクストラバージンオリーブオイルを加えてこね、つながるまでこねます。

4. 9 中 4 ステップ

   生地を油を塗った台に移し、折りたたんでボウルで覆って1時間休ませます。

5. 9 中 5 ステップ

   生地を取り出し、もう一度折りたたんで容器に戻し、冷蔵庫で約18時間発酵させます。

6. 9 中 6 ステップ

   翌日、約350-400gの生地を取り出し、セモリナをまぶした作業台に移します。

7. 9 中 7 ステップ

   さらに1時間発酵させ、指で生地を伸ばして長方形にします。

8. 9 中 8 ステップ

   ピザを油を塗った天板またはオーブンシートに置きます。

9. 9 中 9 ステップ

   250℃の静止オーブンの下段で10分焼き、その後天板を中央に移して焼き加減を確認します。

おすすめ

• 天板

• ボウル

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)