フダンソウを少量の水で数分ゆでます。
ポテトマッシャーを使ってよく絞ります。
フダンソウをフライパンでにんにく1片とオリーブオイル少々で炒めます。必要なら少し刻みます。
少し冷ましてから、フダンソウにスカモルツァチーズ、オイル漬けドライトマトの細切り、卵を加えて具を作ります。
塩とこしょうで味を調えます。
全体を混ぜて、なめらかな生地にします。
オーブン皿の内側全体に油を塗ります。
オーブン皿は、無発酵パンの1枚とほぼ同じ大きさである必要があります。
無発酵パンの薄切りを少しずつ濡らしながら、割れた部分も使って天板全体を覆うようにします。すべての枚数を使い切る必要はありません。
底にまず1層目の具を塗ります。
湿らせた生地で覆い、具がなくなるまで層を重ね続けます。
最後には3層になるはずです。
最後の生地で終え、縁を折り込んで閉じます。
しっかり油を塗って、175度で約45分焼きます。
冷蔵庫で保存
無発酵パンには塩が入っていないので、好みでケーキの表面に少量の塩を振ってもよく、焼き上がりに生のオリーブオイルを少しかけてもとても合います。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 157.16 |
| 炭水化物 (g) | 21.1 |
| うち糖質（g） | 1.55 |
| 脂肪 (g) | 5.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.91 |
| タンパク質 (g) | 7.26 |
| 食物繊維 (g) | 1.66 |
| セール | 0.18 |
