フィノッキオの殻が硬すぎる場合は皮をむき、洗って沸騰したお湯で7〜10分茹でます。柔らかくなりますが、柔らかすぎないようにします。冷まします。
茹でたジャガイモをつぶし、フィノッキオの葉と一緒にブレンドしたプロシュート、パルミジャーノ、フェンネルシード、コショウを加えます。よく混ぜます。
ソースを準備します：ダッテリーニを4等分に切り、エクストラバージンオリーブオイルでタマネギを炒め、水を加えて焦げないようにし、ダッテリーニを加えて柔らかくします。準備したソースを加え、塩で味を調え、ブレンドします。
ベシャメルを準備します：牛乳、小麦粉、エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウをブレンドします。鍋で混ぜながら加熱し、濃くなるまで煮ますが、まだかなり液体の状態にします。
オーブン皿に組み立てます：ソース、ベシャメル、詰め物をしたフィノッキオ、ソース、ベシャメル、パルミジャーノ。
200°Cで約35分間焼き、黄金色になるまで焼きます。必要に応じて、調理を助けるためにオーブン皿の側面に水を加えます。
ピーラー
ノンスティック鍋
ハンドブレンダー
ミキサー
小鍋
オーブン皿
すぐに消費するか、冷蔵庫で最大2日間保存します。
リサイクルと節約に最適なレシピで、シンプルで季節の食材を使用しています。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 119.14 |
| 炭水化物 (g) | 12.88 |
| うち糖質（g） | 9.5 |
| 脂肪 (g) | 4.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.43 |
| タンパク質 (g) | 6.21 |
| 食物繊維 (g) | 1.12 |
| セール | 0.16 |
