グルテンフリーのチロル風クラシックケーキ

卵黄を砂糖とシナモンと一緒に泡立て、淡いクリーム状になるまで混ぜる。

ふるった粉類とベーキングパウダーを加え、よく混ぜる。

溶かしバターと水を加え、全体をまとめる。

卵白をしっかりとしたメレンゲにし、下から上へ切るようにやさしく生地に混ぜ込む。

直径20〜22cmの型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れて平らにならす。

予熱した175〜180度のオーブンで約40〜45分焼き、串を刺して確認する。

ケーキを冷まし、型から外して慎重に半分に切る。

片方の生地にジャムを塗り、もう片方で挟んで軽く押さえる。

食べる前に粉砂糖をふりかける。