キャベツの外側のかたい葉を取り除き、半分に切って芯を取り除く。スライサーで細切りにする。
ハーブを細かく刻むか、マジョラムの葉を使う。
水を少しずつ加えながら、すべての材料を混ぜてちょうどよい固さにする。
生地を30×40cmの天板に流し入れ、平らにならす。
180℃のオーブンで中段に35分、続いて下段でファンモード10分焼く。
カリッと仕上げたい場合は、最後の10分を200℃のオーブン下段で通常モード、またはピザストーンの上で焼く。
カリッとした食感を保つためにすぐに出し、好みでギリシャヨーグルトとビーツジュースのクリームを添える。
スライサー
30×40cmの天板
オーブン
カリッとした食感を保つためにすぐ食べる。そうでなければ少し柔らかくなるが、それでもおいしい。
午後のおやつにもぴったりで、『キャベツをおやつに』ということわざを覆す。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 84.13 |
| 炭水化物 (g) | 17.45 |
| うち糖質（g） | 3.55 |
| 脂肪 (g) | 0.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.04 |
| タンパク質 (g) | 3.26 |
| 食物繊維 (g) | 1.48 |
| セール | 0.23 |
