リンゴのシュトゥルーデルケーキ

室温の卵をボウルに入れ、泡立て器でモスコバド糖とともに少なくとも5分間、色が明るく泡立つまで泡立てる。

バニラペーストを加え、さらに泡立て続ける。

ギリシャヨーグルトとトウモロコシ油を加え、よく混ぜる。

タイプ1小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけ、生地に加えてよく混ぜ合わせる。

リンゴの皮をむく。2個はさいの目に切り、残りの2個は薄切りにする。余った薄切りはフルーツサラダに使える。

さいの目に切ったリンゴを生地に加え、アマレッティを約10個砕いて加え、全体がよく混ざるようにする。

20cmのスプリングフォーム型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れて表面を平らにする。

ケーキの表面に薄切りリンゴを並べ、モスコバド糖をふりかけ、残りの砕いたアマレッティを散らす。

予熱した180℃のオーブンで約45〜50分焼く。竹串を刺して焼き加減を確認する。

ケーキはオーブン内で冷ますことをおすすめする。冷めたら型から外し、粉砂糖をふりかける。