かぼちゃとソーセージ、モッツァレラのオーブンライス

きれいにしたかぼちゃを小さく切り、水を一杯加えて蓋をして柔らかくなるまで煮ます。

塩で味を調え、かぼちゃのほとんどをピューレ状にし、フライパンにいくつかのかぼちゃのかけらを残します。

腸を取り除いたソーセージを加え、赤ワインで風味をつけてアルコールを飛ばします。

炊いた米をかぼちゃのクリーム、モッツァレラ、ソーセージ、すりおろしたペコリーノチーズと混ぜます。

すべての材料をよく混ぜ合わせ、混合物を天板に移します。

表面にパルミジャーノチーズを散らし、予熱した180度のオーブンで20分間焼きます。

最後の3〜4分間はグリルをオンにして表面をこんがりと焼きます。

提供する前に少し冷ましてください。