カリフラワーの小房を切り分け、洗ってミキサーで撹拌する。途中で何度か止め、スプーンで混ぜて均一な状態にする。
ボウルで卵を溶き、すりおろしたパルミジャーノを加え、塩とこしょうを入れる。
卵に水を加え、次に刻んだカリフラワーを加えてよく混ぜる。
小麦粉を加え、最後にエクストラバージンオリーブオイルを加えて、均一になるまで混ぜる。
50×50cmの天板にオーブンシートを敷き、オリーブオイルを少量塗る。生地を移して全体に均一に広げる。
表面に少しオイルを吹きかけるか、軽く塗り、180℃に予熱したファンオーブンで約30分、こんがりするまで焼く。
ミキサー／ブレンダー
ボウル
スプーン
50×50cmの天板
オーブンシート
天板サイズに注意。分量は約50×50cmの天板向け。より軽くしたい場合は、オイルを減らすか、パルミジャーノの一部をより低脂肪のチーズに置き換えられる。
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