スタンドミキサー、または手ごねで生地を作ります。
ボウルで卵と牛乳を混ぜます。
スタンドミキサーのボウルに、小麦粉とイーストを半量の卵と牛乳の混ぜたものと一緒に加えます。
こね始め、砂糖と塩を加え、続いて残りの液体を加えます。
液体が吸収されるまで数分こね、生地にまとまりが出てきたら、柔らかいバターを少しずつ加えます。
なめらかで弾力のある生地になるまでこね続けます。
約2〜3時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。
生地を取り出し、めん棒で7〜8mm厚の長方形に伸ばします（大きすぎる場合は縦に2つに分けます）。
細長い三角形に切り、根元から先端に向かって巻いてクロワッサンを作ります。
クッキングシートを敷いた直径26cmの型にクロワッサンを移し、さらに約1時間半発酵させます。
表面に卵と牛乳の混ぜたものを塗ります。
175℃のオーブンで約20分、きつね色になるまで焼きます。
少し冷ましてから、食べる前に粉砂糖をふりかけます。
スタンドミキサー（お好みで）
めん棒
直径26cmの丸型
クッキングシート
密閉容器に入れて室温で1〜2日保存。長期保存する場合は、冷めてからクロワッサンを冷凍します。
元のレシピは「みんなで分ける朝食」として紹介されています。発酵時間は室温によって変わります。生地がとても大きい場合は2つに分けて、2枚の天板で作れます。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 283.56 |
| 炭水化物 (g) | 46.96 |
| うち糖質（g） | 10.06 |
| 脂肪 (g) | 6.89 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.59 |
| タンパク質 (g) | 9.71 |
| 食物繊維 (g) | 1.41 |
| セール | 0.28 |
