ボルロッティ豆と海のスープ

ボルロッティ豆を少し塩を入れた水または野菜だしで約40分、やわらかくなるまで煮る。

別のフライパンで、オリーブオイル少量をにんにくと唐辛子で温める。半分に切ったミニトマトを加え、香りを移す。

シーフードミックスを加え、強火で数分炒めて火を通す。

ゆでたボルロッティ豆を、煮汁の一部とともに魚介のフライパンに入れる。やさしく混ぜ、塩こしょうで味を調える。

5〜10分ほど弱く煮立たせ、味をなじませる。

仕上げに、刻んだイタリアンパセリとトーストしたパンを添えて熱々で出す。