穀物とクルミのパン

準備

1. 9 中 1 ステップ

   150gの天然酵母を400gの水と小さじ1杯のハチミツで溶かします。

2. 9 中 2 ステップ

   600gのボレロ小麦粉を加え、よくこね、最後に塩を加えます。

3. 9 中 3 ステップ

   生地を1時間休ませます。

4. 9 中 4 ステップ

   粗く刻んだ150gのクルミを加えてラミネーションを行います。

5. 9 中 5 ステップ

   生地を本のように閉じ、30分ごとに3回折りたたみ、倍になるまで発酵させます。

6. 9 中 6 ステップ

   打ち粉をした台の上で生地を形成し、滑らかな面を下にしてパンバスケットに入れ、約2時間置きます。

7. 9 中 7 ステップ

   鋳鉄鍋を入れてオーブンを最大出力で予熱します。

8. 9 中 8 ステップ

   鍋が熱くなったら、パンを裏返してオーブンシートに置き、蓋をして約30分焼きます。

9. 9 中 9 ステップ

   蓋を外して220度でさらに20分焼き続けます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)