牛乳のクリームを作るには、すべての材料を冷たい状態で小鍋に入れ、火にかけて沸騰するまで加熱します。
クリームを冷たい皿に移し、ラップを密着させて冷やします。
牛乳と卵を混ぜて均一な混合物を作ります。
ミキサーで、葉のアタッチメントを使って、強力粉とイースト、牛乳と卵の半分の溶液を混ぜます。
吸収されたら、砂糖、塩、残りの液体を少しずつ加えます。
葉のアタッチメントをフックに交換し、柔らかいバターを少しずつ加えます。
生地が均一になったら、折りたたんで二倍になるまで発酵させます。
生地を約170gの部分に分け、ボール状にして型に入れて再び二倍になるまで発酵させます。
表面に卵と牛乳の溶液を塗り、180度のオーブンで約15分焼きます。
少し冷ましてから切り込みを入れ、冷たい牛乳のクリームを詰めます。
ミキサー
小鍋
パン型
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
パンの上に粉砂糖を振りかけて、さらに飾り付けをすることができます。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 276.02 |
| 炭水化物 (g) | 36.57 |
| うち糖質（g） | 13.59 |
| 脂肪 (g) | 12.11 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.86 |
| タンパク質 (g) | 7.17 |
| 食物繊維 (g) | 0.66 |
| セール | 0.24 |
