全粒粉パンとクルミとヒマワリの種

準備

1. 10 中 1 ステップ

   150gの天然酵母を400mLの水に溶かし、小さじ1杯のハチミツを加えます。

2. 10 中 2 ステップ

   300gのセモリナ粉と300gの全粒粉を加え、よくこねます。

3. 10 中 3 ステップ

   塩は生地の最後に加えます。

4. 10 中 4 ステップ

   生地を1時間休ませます。

5. 10 中 5 ステップ

   粗く刻んだ150gのクルミと150gのヒマワリの種を加え、本を閉じる前にラミネーションを行います。

6. 10 中 6 ステップ

   30分ごとに3回折りたたみ、体積が倍になるまで発酵させます。

7. 10 中 7 ステップ

   よく粉を振った作業台の上で生地を丸め、封をして、滑らかな面を下にしてパンバスケットに約2時間置きます。

8. 10 中 8 ステップ

   生地を一晩冷蔵庫に入れます。

9. 10 中 9 ステップ

   オーブンを最大出力で予熱し、内部に鋳鉄鍋を入れます。

10. 10 中 10 ステップ

    鍋が十分に熱くなったら取り出し、パンに切り込みを入れ、鍋に入れ、蓋をして230度で45-50分焼きます。

おすすめ

• 鋳鉄鍋

• パンバスケット

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)