大きなボウルにぬるま湯を入れ、イーストを溶かします。
チュファ粉、グルテンフリーの粉、塩、エクストラバージンオリーブオイルを加えます。
滑らかで均一な生地になるまでよくこねます。
ボウルを布巾で覆い、暖かい場所で2時間発酵させます。
発酵が終わったら、生地を取り出し、オイルを塗った天板に広げます。
フォカッチャに新鮮なローズマリーと粗塩を振りかけます。
180°Cに予熱したオーブンで20〜25分、または黄金色になるまで焼きます。
フォカッチャをオーブンから取り出し、冷ましてから提供します。
密閉容器に入れて2〜3日保存してください。
より濃厚な風味を楽しむために、チュファ粉を使用する前にオーブンで数分間トーストすることができます。フォカッチャにミニトマト、オリーブ、グリル野菜などの他の材料を加えても良いでしょう。生地が柔らかすぎる場合は、希望の硬さになるまで小麦粉を大さじ1杯ずつ追加してください。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 270.13 |
| 炭水化物 (g) | 42.21 |
| うち糖質（g） | 0.9 |
| 脂肪 (g) | 8.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.34 |
| タンパク質 (g) | 7.33 |
| 食物繊維 (g) | 3.06 |
| セール | 0.49 |
