フレグラとアサリ

準備

1. 9 中 1 ステップ

   まずアサリの掃除から始めます。流水でよく洗い、その後、少し塩を加えた冷たい水に数時間浸けておきます。

2. 9 中 2 ステップ

   時間が経ったらアサリを水切りし、割れているものや開いているものがあれば捨てます。

3. 9 中 3 ステップ

   鍋にオリーブオイルを少し入れ、皮をむいたニンニクを加えて加熱します。アサリを入れ、蓋をして強火で4〜5分間蒸し焼きにします。

4. 9 中 4 ステップ

   アサリが開いたら水切りし、調理液をこし器や滅菌ガーゼでこして砂や殻の残りを取り除きます。アサリの半分はそのままにして飾り用にし、残りの半分は殻を取り除きます。

5. 9 中 5 ステップ

   鍋にオリーブオイルを少し入れ、ニンニクを加えて加熱します。底が温まったらニンニクを取り除きます。アサリを入れ、殻付きのものは別にしておき、白ワインで香りをつけ、少し煮詰めます。

6. 9 中 6 ステップ

   アサリの調理液を加えます。その後、刻んだトマト缶または新鮮なトマトを加え、数分間味をなじませます。

7. 9 中 7 ステップ

   フレグラ キロザを加えます。ご飯を炊くように混ぜ、魚のだしまたは野菜のだしで少しずつ水分を補います。これらがない場合は水で十分です。

8. 9 中 8 ステップ

   フレグラは約12〜15分で調理されます。調理の終わりに塩とコショウで味を調え、別にしておいた殻付きのアサリを加えます。

9. 9 中 9 ステップ

   火を止め、刻んだパセリを加えます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)