マロレッドゥス・アッラ・カンピダネーゼ

準備

1. 15 中 1 ステップ

   マロレッドゥス・アッラ・カンピダネーゼを作るには、まずソースから始めます。玉ねぎを洗ってみじん切りにします。

2. 15 中 2 ステップ

   ノンスティックのフライパンで玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。

3. 15 中 3 ステップ

   ソーセージの皮を切り取り、手でほぐします。

4. 15 中 4 ステップ

   玉ねぎが色づいたらソーセージを加え、数分間炒めます。

5. 15 中 5 ステップ

   トマトピューレを注ぎ、塩を加え、サフランパウダーで味を調えます。

6. 15 中 6 ステップ

   蓋をして中火から弱火で約20分間煮込みます。

7. 15 中 7 ステップ

   その間にマロレッドゥスを準備します。再挽きしたセモリナ粉に水の3分の2とひとつまみの塩を加えます。

8. 15 中 8 ステップ

   手でこねて滑らかな生地を作り、15〜20分間休ませます。

9. 15 中 9 ステップ

   生地を小さく分け、直径約5mmの細長いパスタを作ります。

10. 15 中 10 ステップ

    細長いパスタを約8mmの小片に切り、リガニョッキで特徴的な形を作ります。

11. 15 中 11 ステップ

    マロレッドゥスを軽く粉を振った布巾の上に並べます。

12. 15 中 12 ステップ

    塩を加えた沸騰したお湯でニョッキを茹で、浮いてきたらすぐに取り出します。

13. 15 中 13 ステップ

    マロレッドゥスをソースに移し、茹で汁をお玉1杯加えて混ぜ合わせます。

14. 15 中 14 ステップ

    火を止めてから、オリーブオイルを少し加え、たっぷりのすりおろしたペコリーノをかけて仕上げます。

15. 15 中 15 ステップ

    マロレッドゥス・アッラ・カンピダネーゼを温かいうちにお召し上がりください。

おすすめ

• メンタ

• ノンスティックのフライパン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)