スパイシーカリフラワー

1kgのカリフラワーを500gの水で弱火で約20分間（沸騰してから20分間）調理します。

ボウルに粉チーズ、ペコリーノチーズ、甘いまたは辛いパプリカ、ウコン、黒コショウ、塩を入れます。木のスプーンでよく混ぜてパン粉を作ります。

小房が調理されたら、スキマーで水を切り、パン粉に通して、パン粉が各小房にしっかりと付くようにします。

準備ができたら、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。

パン粉が残った場合は、すべての小房に振りかけ、表面にエクストラバージンオリーブオイルを大さじ1杯かけて、180℃に予熱した静的オーブンで約20分間焼きます。