じゃがいもの皮をむき、角切りにします。
フライパンに細かく刻んだ玉ねぎをエクストラバージンオリーブオイルで炒め、じゃがいもを加えて好みで塩をします。
約15分、または柔らかくなるまで加熱します。必要なら少量の牛乳を加えて火を通します。じゃがいもの一部をフォークでつぶして、よりクリーミーにします。
バッファロープロヴォラを角切りにします。
ハート型のパスタをたっぷりの塩湯でゆでます。
ゆで上がったパスタを湯切りし、じゃがいもクリームと和えます。
耐熱皿にパスタを重ね、その上にポルケッタとプロヴォラをのせます。さらにパスタを重ねて新しい層を作ります。
180度のオーブンで約15分焼きます。
ミキサー
鍋
包丁
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 221.13 |
| 炭水化物 (g) | 30.56 |
| うち糖質（g） | 1.44 |
| 脂肪 (g) | 5.89 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.81 |
| タンパク質 (g) | 12.65 |
| 食物繊維 (g) | 1.01 |
| セール | 0.38 |
