ビートのパン

大きなボウルにふるった小麦粉を雨のように振り入れ、中央にくぼみを作ってそこに水を注ぐ。

生地がしっかりとまとまるまで混ぜ、天然酵母を加えてできるだけよくこねて乾いた生地にする。

ビートを加えてよく混ぜる。布巾でボウルを覆い、予熱したオーブンで2時間発酵させて生地の体積が2倍になるまで待つ。

発酵後、生地をパンの形に成形し、間隔をあけてオーブンシートに並べ、オリーブオイルを塗り、さらに1時間休ませる。

特別なパン焼き機能のあるオーブンで約40分、または通常のオーブンで180度で1時間焼く。