オーブンで焼いた詰め物イカ

触腕と翼を小さく切り、エクストラバージンオリーブオイルでフライパンで10分間白ワインで蒸発させながら調理する。

容器にパンのクラム、刻んだパセリとにんにく、卵、調理したイカの部分を入れる。食感を調整するためにパン粉を加える。

混合物をイカの中に注ぎ、爪楊枝で閉じる。

天板に油を塗り、イカを並べ、予熱した180度のオーブンで約25分間焼く。調理終了の5分前にパン粉を振りかける。