サルデーニャ風イノシシ

準備

1. 6 中 1 ステップ

   赤ワイン、少量の酢、タマネギ、ニンニクのかけら、ニンジン、セロリ、ローリエの葉、パセリ、いくつかのコショウの粒でマリネ液を準備します。

2. 6 中 2 ステップ

   イノシシの肉を小さく切ってボウルに入れ、マリネ液で覆い、一晩または約12時間休ませます。

3. 6 中 3 ステップ

   マリネ液から肉を取り出し、紙で乾かします。濾したワインを取っておきます。

4. 6 中 4 ステップ

   エクストラバージンオリーブオイルを鍋に入れ、タマネギ、パセリ、ニンニクを炒め、よく焼き色をつけます。

5. 6 中 5 ステップ

   肉と赤ワインを注ぎ、鍋に蓋をして弱火で少なくとも50〜60分間煮ます。

6. 6 中 6 ステップ

   肉がよく煮えたら、調理開始から約40分後にオリーブを加え、ワインをすべて蒸発させます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)