サーモンとズッキーニのリコッタ入りスフォルマート

ズッキーニを下ごしらえする：塩水で5〜6分ゆで、ざるに上げてしっかり絞るか、オリーブオイルを少量入れたフライパンで8〜10分、やわらかいが形が残るまで炒める。

サーモンを加熱またはほぐす：生のものなら、オリーブオイルを少量入れたフライパンでさっと火を通し、冷ましてからフォークでほぐす。スモークサーモンや調理済みのものならそのまま使う。

ボウルでリコッタ、加熱したズッキーニ、サーモン、卵、すりおろしたチーズ、こしょう、オリーブオイル少量を合わせ、よく混ぜる。

12 cmの型に軽く油を塗るかクッキングシートを敷き、生地を流し入れてスプーンの背で表面をならす。

加熱：200°Cに予熱したエアフライヤーで20分焼く。代わりに、200°Cに予熱したスチームなしのオーブンで焼き色がつくまで焼いてもよい。型から外す前に少し冷ます。