茹でたブロッコリーをミキサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。
ボウルにブロッコリークリーム、卵、塩、薄力粉を少しずつ、好みで粉チーズを入れて混ぜる。柔らかく形を作れる生地になるまでこねる。
生地を少量ずつ取り、ボール状に丸める。
フライパンにオリーブオイル少々と皮付きのにんにくを入れて温める。ボールを加え、中火で転がしながら、ふたをして10〜15分、全体にこんがり焼く。
きつね色でカリッとしたらにんにくを取り除き、粉チーズと挽きたての黒こしょうをふって提供する。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 119.1 |
| 炭水化物 (g) | 19.99 |
| うち糖質（g） | 2.94 |
| 脂肪 (g) | 1.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.52 |
| タンパク質 (g) | 6.06 |
| 食物繊維 (g) | 2.33 |
| セール | 0.02 |
